◆肉厚の「イカ焼」
（マヨネーズ付）２５０円。
ビールとベストマッチ！
一つでお腹一杯になります。


◆新鮮なイカで作る「イカ鮨」

その中の一軒、加藤商店さんは魚屋を営んでいて、店頭で新鮮な魚介類も販売しています。イカを箱単位でも売って、街のスーパーの半値ぐらいで入手できます。

地元の家庭では、１０〜１５パイほどのイカを箱ごと購入し、キャベツやニンジンを加えて「イカ鮨」作ります。その他、イカのハラワタを使った「ゴロ和え」や「塩から」、湯がいて「山椒味噌和え」なんかがポピュラーなようです。

◆水揚げされたばかりの鯵ヶ沢の「真イカ」

さて、新鮮な刺身用真イカ（大）を一パイ購入。料理屋さんに持ちこみ、さばいてもらいます。

次回は、その料理と『イカにあう』地酒をご紹介します。　（　続く　）

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